Principales applications :

　　Industrie alimentaire : en tant qu'additif alimentaire (tel que conservateur, agent aromatisant), ou pour la préparation de lubrifiants de qualité alimentaire, d'agents anti-mousse ; ses esters (tels que le monoglycéride de décanoate) peuvent servir d'émulsifiants dans les produits laitiers, la boulangerie, etc.

　　Domaine chimique : utilisé pour produire des tensioactifs (tels que le décanoate de sodium, le décylbéta?ne), des détergents, des plastifiants, des additifs pour lubrifiants, etc. ; peut également servir d'intermédiaire en synthèse organique pour la préparation de parfums, de colorants, etc.

　　Domaine pharmaceutique : ses dérivés (tels que le nandrolone décanoate) peuvent être utilisés comme matières premières pour des médicaments hormonaux ; certains esters de décanoate possèdent une activité antibactérienne et sont utilisés pour préparer des désinfectants topiques.

　　Autres : utilisé dans les cosmétiques (tels que crèmes pour le visage, shampoings) pour réguler la texture des huiles, ou comme agent de démoulage dans le traitement des plastiques.