Principaux domaines d'application

　　1. Industrie alimentaire (domaine central)

　　Acidifiant : utilisé dans les boissons, les confitures, les bonbons, etc., pour conférer une saveur acidulée rafra?chissante, avec une acidité douce (plus durable que l'acide citrique).

　　Conservateur : abaisse le pH des aliments et inhibe la croissance microbienne (par exemple pour la conservation du pain et de la patisserie).

　　émulsifiant / épaississant : les esters lactiques (tels que le monoglycéride lactique) peuvent améliorer la texture des aliments et sont utilisés dans les produits laitiers et les produits à base de viande.

　　Enrichissement nutritionnel : des sels tels que le lactate de calcium et le lactate ferreux sont utilisés comme suppléments de calcium et de fer (taux d'absorption biologique élevé).

　　2. Pharmacie et cosmétiques

　　Pharmacie :

　　Préparations topiques (telles que la pommade lactique) : ramollissent la couche cornée, traitent l'ichtyose et les ger?ures des mains et des pieds ;

　　Perfusions / Solutions injectables : régulent le pH (maintiennent l'équilibre acido-basique des fluides corporels) ;

　　Désinfection et antisepsie : de faibles concentrations d'acide lactique peuvent tuer les bactéries présentes dans l'air ou sur les instruments (par exemple fumigation désinfectante en salle d'opération).

　　Cosmétiques :

　　Agent hydratant : se lie à la couche cornée de la peau pour emprisonner l'humidité (utilisé dans les crèmes pour le visage et les sérums) ;

　　Exfoliation : dissout doucement les protéines kératinisées, améliore la rugosité de la peau (convient aux peaux sensibles).

　　3. Matériaux industriels

　　Plastiques biodégradables : la déshydratation et la polymérisation de l'acide lactique génèrent l'acide polylactique (PLA), qui possède une bonne biocompatibilité et une biodégradabilité (se décompose en CO₂ et eau dans l'environnement naturel), rempla?ant les plastiques traditionnels à base de pétrole (tels que les matériaux d'emballage et la vaisselle jetable).

　　Textile / Cuir : utilisé comme régulateur de pH, auxiliaire de teinture, ou pour modifier les fibres par polymérisation (tels que les tissus antirides).