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主要用途
食品工業(yè)：
作為肉類防腐劑：抑制肉毒桿菌(厭氧細菌，可產(chǎn)生致命肉毒素)的生長繁殖，延長肉類保質(zhì)期。
作為發(fā)色劑：與肉類中的肌紅蛋白反應(yīng)生成亮紅色的亞硝基肌紅蛋白，使肉類保持鮮艷色澤(如臘肉、香腸、火腿)。
需嚴格控制用量：我國食品安全標準規(guī)定，肉類制品中亞硝酸鈉最大使用量為0.15 g/kg，殘留量不超過30 mg/kg(以亞硝酸鈉計)，過量會導致中毒。
化工與制藥：
用于合成偶氮染料、硝基化合物、肼類化合物等，是染料工業(yè)的重要中間體。
在醫(yī)藥領(lǐng)域，用于生產(chǎn)血管擴張劑、抗高血壓藥物等，也可作為有機合成中的重氮化試劑。
金屬處理：
作為緩蝕劑：添加到工業(yè)循環(huán)水中或金屬切削液中，形成保護膜防止鋼鐵等金屬腐蝕。
用于金屬表面處理(如電鍍)，改善鍍層質(zhì)量。
其他用途：
實驗室中作為分析試劑，用于檢測胺類、碘化物等。
用于制備亞硝酸酯類化合物，或作為漂白劑、還原劑(如絲綢、亞麻的漂白)。
| ???????????????: | Chemicals |
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