Bidang Aplikasi Utama

　　Industri Kulit

　　Aplikasi paling tradisional: Memanfaatkan reaksi presipitasi asam tanat dengan kolagen kulit (protein) untuk mendegenerasi dan menyilangkan kolagen pada kulit mentah, membentuk struktur yang stabil, sehingga menyamak kulit mentah menjadi kulit (yaitu proses "penyamakan"), memberikan sifat tahan air, tahan busuk, dan fleksibel pada kulit.

　　Industri Pangan

　　Sebagai antioksidan: Memanfaatkan sifat reduksinya untuk memperlambat kerusakan oksidatif pada makanan (seperti minyak lemak, jus buah), serta memperpanjang masa simpan.

　　Sebagai pemurni: Digunakan untuk pemurnian bir, anggur buah, dll., dengan mengikat dan mengendapkan protein dalam minuman, menghilangkan bahan keruh.

　　Pengatur rasa: Memberikan rasa sepat pada minuman tertentu (seperti teh), sekaligus menghambat pertumbuhan mikroorganisme (pengawet alami).

　　Bidang Kedokteran

　　Efek astringen: Penggunaan luar dapat mengobati ulkus kulit, luka bakar, eksim, dll., dengan mengendapkan protein untuk mengkoagulasi jaringan luka, mengurangi eksudat, menghentikan perdarahan, dan melindungi luka.

　　Efek hemostatik: Penggunaan oral dapat mengobati perdarahan saluran pencernaan (seperti perdarahan lambung), bekerja dengan cara menyempitkan pembuluh darah dan menggumpalkan darah.

　　Antibakteri dan antiviral: Memiliki efek penghambatan terhadap berbagai bakteri (seperti E. coli, Staphylococcus aureus) dan virus, mekanismenya terkait dengan merusak membran sel mikroorganisme dan menghambat aktivitas enzim.

　　Kegunaan Industri Lainnya

　　Pengolahan air: Sebagai pengkelat ion logam berat (seperti timbal, raksa), digunakan dalam pengolahan air limbah untuk menghilangkan logam beracun dari air.

　　Industri pencelupan: Sebagai mordan, membantu pewarna menempel pada serat, meningkatkan ketahanan pencelupan; juga dapat digunakan untuk pembuatan pewarna hitam (bereaksi dengan garam besi untuk membentuk kompleks hitam).

　　Perekat: Bereaksi dengan formaldehida untuk membentuk resin tanin-formaldehida, digunakan sebagai perekat kayu, memiliki sifat tahan air dan tahan busuk.

　　Kosmetik: Ditambahkan ke produk perawatan kulit, memanfaatkan sifat astringennya untuk mengecilkan pori-pori dan mengontrol minyak, atau sebagai komponen antioksidan untuk memperlambat penuaan kulit.