Bidang Utama Aplikasi

　　Industri Kulit

　　Aplikasi paling tradisional: Memanfaatkan tindak balas pemendapan antara asid tanik dan kolagen kulit (protein), yang menyebabkan denaturasi dan pengikatan silang kolagen dalam kulit mentah untuk membentuk struktur yang stabil, sehingga mengetatkan kulit mentah menjadi kulit (iaitu proses "penyamakan"), memberikan ciri-ciri ketahanan air, reputan, dan kelenturan kepada kulit.

　　Industri Makanan

　　Sebagai antioksidan: Memanfaatkan sifat mereduksinya untuk melambatkan pengoksidaan dan kerosakan makanan (seperti minyak lemak, jus buah), serta memanjangkan tempoh penyimpanan.

　　Sebagai agen penjernih: Digunakan untuk penjernihan bir, wain buah, dan sebagainya, dengan menggabungkan dan memendapkan protein dalam minuman tersebut untuk menghapuskan kekeruhan.

　　Pengatur rasa: Memberikan rasa kelat dalam minuman tertentu (seperti teh), sambil menghalang pertumbuhan mikroorganisma (pengawet semula jadi).

　　Bidang Perubatan

　　Kesan astringen: Penggunaan luaran boleh merawat ulser kulit, luka bakar, ekzema, dan sebagainya, dengan memendapkan protein untuk menggumpalkan tisu luka, mengurangkan eksudat, menghentikan pendarahan, dan melindungi luka.

　　Kesan hemostatik (menghentikan pendarahan): Pengambilan oral boleh merawat pendarahan saluran gastrousus (seperti pendarahan perut), dengan bertindak melalui pengecutan saluran darah dan penggumpalan darah.

　　Antibakteria dan antiviral: Mempunyai kesan penghambatan terhadap pelbagai bakteria (seperti *E. coli*, *Staphylococcus aureus*) dan virus, mekanismanya berkaitan dengan pemusnahan membran sel mikroorganisma dan penghambatan aktiviti enzim.

　　Kegunaan Industri Lain

　　Rawatan air: Sebagai agen pengkelat untuk ion logam berat (seperti plumbum, merkuri), digunakan dalam rawatan air sisa untuk membuang logam toksik daripada air.

　　Industri pencelupan: Sebagai mordant, membantu pewarna melekap pada serat dan meningkatkan ketahanan pencelupan; juga boleh digunakan untuk penyediaan pewarna hitam (bertindak balas dengan garam besi untuk menghasilkan kompleks hitam).

　　Gam: Bertindak balas dengan formaldehid untuk menghasilkan resin tanin-formaldehid, digunakan untuk gam kayu, yang mempunyai ciri-ciri ketahanan air dan reputan.

　　Kosmetik: Ditambah ke dalam produk penjagaan kulit, memanfaatkan sifat astringennya untuk mengecutkan liang poru dan mengawal minyak, atau sebagai ramuan antioksidan untuk melambatkan penuaan kulit.