Principaux domaines d'application

　　Industrie du cuir

　　Application la plus traditionnelle : utilisation de la réaction de précipitation entre l'acide tannique et le collagène de la peau (protéine) pour dénaturer et réticuler le collagène de la peau brute, formant ainsi une structure stable. Cela permet de tanner la peau brute pour en faire du cuir (le processus de ? tannage ?), conférant au cuir des propriétés de résistance à l'eau, à la pourriture et de souplesse.

　　Industrie alimentaire

　　Comme antioxydant : utilisation de ses propriétés réductrices pour retarder l'oxydation et l'altération des aliments (tels que les huiles et les jus de fruits), prolongeant ainsi leur durée de conservation.

　　Comme agent clarifiant : utilisé pour la clarification de la bière, du vin de fruits, etc., en éliminant les troubles par liaison et précipitation avec les protéines présentes dans le vin.

　　Régulateur de saveur : confère une saveur astringente dans certaines boissons (telles que le thé), tout en inhibant la croissance microbienne (conservateur naturel).

　　Domaine pharmaceutique

　　Action astringente : en usage externe, il peut traiter les ulcères cutanés, les br?lures, l'eczéma, etc., en précipitant les protéines pour coaguler le tissu de la plaie, réduisant les exsudations, arrêtant les saignements et protégeant la plaie.

　　Action hémostatique : par voie orale, il peut être utilisé pour traiter les hémorragies gastro-intestinales (telles que les saignements gastriques), en agissant par constriction des vaisseaux sanguins et coagulation du sang.

　　Antibactérien et antiviral : il a un effet inhibiteur sur diverses bactéries (telles que Escherichia coli, Staphylococcus aureus) et virus. Son mécanisme est lié à la destruction des membranes cellulaires des micro-organismes et à l'inhibition de l'activité enzymatique.

　　Autres utilisations industrielles

　　Traitement de l'eau : comme agent chélatant des ions métalliques lourds (tels que le plomb, le mercure), utilisé dans le traitement des eaux usées pour éliminer les métaux toxiques présents dans l'eau.

　　Industrie de la teinture : comme mordant, il aide les colorants à se fixer sur les fibres et améliore la solidité de la teinture ; il peut également être utilisé pour la préparation de colorants noirs (réaction avec les sels de fer pour former des complexes noirs).

　　Adhésifs : réagit avec le formaldéhyde pour former une résine tannique-formaldéhyde, utilisée comme adhésif pour le bois, avec des caractéristiques de résistance à l'eau et à la pourriture.

　　Cosmétiques : ajouté aux produits de soins de la peau, utilisant ses propriétés astringentes pour resserrer les pores et contr?ler le sébum, ou comme composant antioxydant pour retarder le vieillissement cutané.